ドーナツを作る時、必ず真ん中の穴を開けなければならないの？

ピュー1. 大量生産しやすいようだから。 ダンキンドーナツやクリスピードーナツのような有名ブランドが出てくるしかない。 機械で印刷する時、一定の形を作るのに適した形で。 それにまんべんなく火を通すのも簡単だし、だからいつもバランスの取れた良い品質を作ることができるんだ。

2017-12-18

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ピュー2. 真ん中に穴が開いているので表面積が広くなって早く火が通ることができる。

2017-12-18

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ピュー3. 穴がなければ片方だけ焼けるので、途中途中でひっくり返さなければならない。 ドーナツも裏返すけど、真ん中の穴からも油が供給され続けるからまんべんなく火が通りやすい。

2017-12-18

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ピュー4. そのままにすると、膨らんでそんなに均等に膨らんだきれいな形にならない。

2017-12-18

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ピュー5. 内側までまんべんなくよく焼けるからじゃないかな？ 量も少し減るので業者が作る場合原価節減にもなるし

2017-12-18

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ピュー6. 量も減らしながらも形も面白くできるから製パン業界が好きだったんじゃないかと思う。

2017-12-18

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ピュー7. 以前初めて作ったドーナツは、現在のように真ん中に穴が開いた形ではなく、丸い形のパンだったそうです。 でも、そうやって火を通すと外側はよく火が通るけど、真ん中はよく火が通らなかったり。 真ん中に火を通すと外側は焦げてしまうことが多いそう。 それで真ん中の穴を開けて内側も外側のようによく焼けるようにしたのが現在の形だそうだ。

2017-12-18

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