パン作りについての本を読んでいると、生地で エアレーションをうまくしなければならないというのに エアレーションがどんなことをすることを意味するの？
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ピュー1. 製パンでパンを作る時、焼いたり練ったりする段階で空気やガスを注入させることを言います。 ベーキングソーダナイトを使えば空気を生地に入れることができる。
2017-11-14
確認
ピュー2. 教えてくれてありがとう~
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