野菜と果物の区分基準

ピュー1. 果物や野菜の分類基準
野菜とは「根や葉、茎、または実を食べるために畑で育てる草本植物」をいう。 反面、果物は「木や野菜を育てて得た、水分が多く甘みがあり香りが良い食用の実」と定義する。 この分類によれば、特に野菜あるいは果物と一つだけで定義することはできない曖昧なものがある。 草の実のトマトやスイカ、マクワウリ、メロン、カボチャ、キュウリ、ナス、ピーマンのようなもの。 こういうのは果物なのか、野菜なのか？
野菜はまた、どの部位を食べるかによって葉を食用する葉菜類（葉野菜）、根を食用する根菜類（根菜類）、実を食用する果菜類（果物野菜）に大きく区分される。 このうち、実を食用する果菜類は名前が意味するように野菜であり果物だ。 結局トマトやスイカなどは野菜でもありながら果物でもあるのだ。 このうち糖度の高いスイカ、マクワウリなどはよく果物として扱われ、反面糖度は低く主に料理に使うキュウリやカボチャのようなものは野菜として扱われている。
[ネイバー知識百科]ミニトマトイカサラダ-おいしいトマト料理15選(トマト、2010年6月27日、キムヨン社)
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2017-12-25

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ピュー2. 分類が先かな？ 認識が先だろうか？ 分類というのも結局学者の認識によって自分だけの基準で分けるだけだよ。 これはこうでなければならない あれはああすべきだという絶対規則と見るよりは、一つの意見として見た方がいいだろう。 ノップが見るには果物ならそれは果物だよ

2017-12-25

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