酒パンを作る時、本当にお酒を使うの？

ピュー1. マッコリを使う。作り方はこちらを見て~http://jyyjlovelove.blog.me/220665041098

2017-12-20

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ピュー2. 小麦粉の生地を酒に入っている酵母を利用して発酵させた後、蒸して作ったパンである。 薬味としては普通、水あめに煮詰めた豆やナツメ、レーズンなどが入って甘い。 酒では普通マッコリが入る。 マッコリの中の酵母を使わなければならないため、生マッコリを使わなければならない。 実際、西洋にも古代からビールのような酒を入れて発酵したパンがあったというが、それとは関連性が少ない。 韓国の酒パンの場合、酒餅を作るのに米粉ではなくトウモロコシ粉や小麦粉を使って作るというのが違いだ。 小麦粉を主材として使用し、トウモロコシ粉や麦粉を添加する場合もある。
https://namu.wiki/w/%EC%88%A0%EB%B9%B5

2017-12-20

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